Rezept Grünkohlsalat
Dieser Grünkohlsalat kombiniert die herzhaften Aromen von Grünkohl mit frischen Früchten und einem nussigen Dressing. Ideal für die kalte Jahreszeit, ist er nicht nur gesund, sondern auch ein echter Genuss.
Rezept Grünkohlsalat: Zutaten
200 g Grünkohl (frisch, ohne Stiele), 1 große Birne (in dünne Scheiben geschnitten),
1/2 Granatapfel (entkernt), 50 g Walnüsse (gehackt), 30 g Kürbiskerne (geröstet),
2 EL Olivenöl, 1 EL Apfelessig, 1 TL Honig, Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
1 TL Senf (optional für mehr Würze)
Rezept Grünkohlsalat: Zubereitung
- 1. Grünkohl vorbereiten:
Den Grünkohl gründlich waschen, die harten Stiele entfernen und die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen.
In eine große Schüssel geben und leicht salzen. Mit den Händen für etwa 2 Minuten kneten, bis der Kohl weich wird.
- 2. Dressing zubereiten:
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Apfelessig, Honig, Senf sowie Salz und Pfeffer gut vermengen.
- 3. Salat zusammenstellen:
Die Birnenscheiben und die Granatapfelkerne zum Grünkohl geben. Das Dressing darüber gießen und alles gut vermischen.
- 4. Nüsse und Kerne hinzufügen:
Die gehackten Walnüsse und gerösteten Kürbiskerne unter den Salat heben.
- 5. Servieren:
Den Salat auf Tellern anrichten und nach Belieben mit zusätzlichen Granatapfelkernen oder Walnüssen garnieren.
Rezept Grünkohlsalat: Tipps
– Für eine vegane Variante kann der Honig durch Ahornsirup ersetzt werden.
– Der Salat schmeckt frisch am besten, kann aber auch einige Stunden im Kühlschrank durchziehen.
Dieser Grünkohlsalat ist eine köstliche Kombination aus knackigem Gemüse, fruchtigen Noten und nussiger Textur, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem herzhaften Hauptgericht.
Guten Appetit!
