Rezept Gegrillter Lachs mit Quinoa und gedünstetem Brokkoli
Gegrillter Lachs mit Quinoa und Brokkoli ist eine besonders gesunde Kombination. Lachs liefert Omega-3-Fettsäuren,die entzündungshemmend wirken und die Herzgesundheit fördern und Quinoa bietet pflanzliches Eiweiß und Mineralstoffe, während Brokkoli reich an Vitamin C sind, das das Immunsystem stärkt.
Rezept Gegrillter Lachs mit Quinoa und gedünstetem Brokkoli:
Zutaten
2 Lachsfilets, 1 Tasse Quinoa, 2 Tassen Wasser
oder Gemüsebrühe, 1 Kopf Brokkoli, 1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zitronensaft und frische Kräuter
(z.B. Dill oder Petersilie) zum Garnieren
Rezept Gegrillter Lachs mit Quinoa und gedünstetem Brokkoli:
Zubereitung
• 1. Quinoa vorbereiten
Quinoa in einem Sieb abspülen und mit Wasser oder Gemüsebrühe
in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren
und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
• 2. Brokkoli vorbereiten
Während die Quinoa kocht, den Brokkoli in Röschen teilen
und in einem Dampfgarer oder in einem Topf mit wenig
Wasser für etwa 5-7 Minuten dämpfen, bis er zart, aber noch knackig ist.
• 3. Lachs vorbereiten
Den Lachs mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und auf dem Grill
oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze etwa 4-5 Minuten
pro Seite grillen, bis er gar ist.
Alles auf einem Teller anrichten, mit Zitronensaft und frischen Kräutern garnieren und genießen!
Rezept Gegrillter Lachs mit Quinoa und gedünstetem Brokkoli: Tipps
– Für eine vegane Variante kann der Lachs durch Lachs-Tofu-Filet ersetzt werden oder gehackte Papaya, die in Knoblauch,
Zwiebeln, Lappentang-Flocken und Dill gewälzt wird.
Dieses leckere Grillgericht ist geeignet als ein leichtes Abend oder Mittagsessen.
Guten Appetit!
