Hier ein Rezept für Vegane Mango Schokoladen Früchte
Zartschmelzende Hülle, cremige Füllung und fruchtige Mango – diese kleinen Vegane Mango Früchte sind der perfekte Nachtisch für alle, die bewusst genießen möchten.
Ganz ohne Industriezucker und mit rein pflanzlichen Zutaten versprechen sie ein luxuriöses Geschmackserlebnis, das gleichzeitig wertvolle Nährstoffe liefert.
Zutaten für die Schokoladenhülle – Vegane Mango Schokoladen Früchte
200 g vegane weiße Schokolade
40 g Kakaobutter
Fettlösliche Lebensmittelfarben: Gelb, Orange, Rot
🥭 Zutaten für die Füllung – Vegane Mango Schokoladen Früchte
150 g Mango-Haferjoghurt
150 g Mangopüree (frisch oder TK, aufgetaut)
1 EL Ahornsirup (nach Süße der Mango anpassen)
20 g gemahlene Mandeln
½ TL Flohsamenschalenpulver (bindet ohne Stückchen)
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Agar-Agar (pflanzliches Geliermittel)
Vegane Kekse
👩🍳 Zubereitung der veganen Mango Schokoladen Früchte
Farb-Kakaobutter vorbereiten
- Kakaobutter vorsichtig auf 30–33 °C schmelzen.
- Jeweils kleine Portionen mit Lebensmittelfarben einfärben:
Gelb als Basis, Orange als warme Akzentfarbe, Rot für lebendige Sprenkel.
Form einfärben
- Mit einem breiten, weichen Pinsel arbeiten:
Gelb flächig auftragen. - Orange und Grün wolkig an den Seiten verteilen.
Rot sanft darüberstreichen, um Tiefe zu erzeugen.
5 Minuten im Kühlschrank anziehen lassen.
Schokoladenhülle gießen
- Vegane weiße Schokolade zusammen mit Kakaobutter schmelzen.
- Nach Belieben leicht gelb einfärben.
- Die vorbereitete Form ausgießen, überschüssige Masse ablaufen lassen und fest werden lassen.
Füllung zubereiten für vegane Mango Schokoladen Früchte
- Agar-Agar mit 2–3 EL Mangopüree verrühren und 1 Minute aufkochen.
- In einer Schüssel Mango-Haferjoghurt, restliches Mangopüree, Ahornsirup, Mandeln, Flohsamenschalenpulver und Vanille glatt rühren.
- Das heiße Agar-Mangopüree einrühren und 10 Minuten ziehen lassen, bis die Masse cremig bindet.
- vegane Kekse bröseln und mit etwas geschmolzener veganer Schokolade vermischen
- 💡 Tipp: Falls die Füllung zu weich ist, ½ TL mehr Flohsamenschalen einrühren oder etwas länger kaltstellen.
Füllen & Verschließen
- Die Füllung in die vorbereiteten Schokoladenhälften geben.
- etwas von den zerbröselten Keksmischung auf das Mangopürree setzen
- Mit der restlichen Schokolade verschließen.
- Mindestens 2–3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Ausformen & Glanz
- Die Kugeln vorsichtig aus der Form lösen.
Nach Wunsch leicht polieren oder mit veganem Kakaobutter-Glanzspray besprühen, um einen feinen Schimmer zu erhalten.
🌱 Warum Mango-Haferjoghurt perfekt passt
Verleiht der Füllung der Veganen Mango Schokoladen Früchte eine sanfte Hafernote, die sich harmonisch mit der Mango verbindet.
Sorgt für eine cremige Textur, ohne tierische Produkte zu benötigen.
Liefert Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß – gut für Verdauung & Sättigung.
🥭 Die Vorteile der Mango
Mango ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen:
- Hoher Gehalt an Vitamin C für das Immunsystem
- Enthält Vitamin A (Beta-Carotin), wichtig für Haut & Sehkraft
- Liefert Kalium, das den Flüssigkeitshaushalt reguliert
- Enthält sekundäre Pflanzenstoffe mit antioxidativer Wirkung
Dank dieser Eigenschaften wird dein Dessert nicht nur süß, sondern auch ein kleiner Nährstoff-Booster.
📊 Nährstoffvergleich: Klassisches Mango-Fruchtdessert vs. Vegane Mango Schokoladen Früchte
➡️ Fazit: Die Veganen Mango Schokoladen Früchte sind leichter, ballaststoffreicher und frei von leerem Zucker, ohne auf Genuss zu verzichten.
| Aspekt | Klassisches Mango-Fruchtdessert (mit Zucker & Sahne) | Vegane Mango Schokoladen Früchte |
|---|---|---|
| Zucker | Häufig viel raffinierter Zucker | Nur Mango + Ahornsirup, kein Industriezucker |
| Fett | Oft Sahne oder Mascarpone | Pflanzliche Fette aus Schokolade, Kakaobutter & Mandeln |
| Ballaststoffe | Gering | Höher durch Mango, Haferjoghurt & Mandeln |
| Eiweiß | Kaum | Pflanzliches Eiweiß aus Hafer & Mandeln |
| Vitamine | Vitamin C aus Mango | Vitamin C + Beta-Carotin, Ballaststoffe, Magnesium |
🍽️ Serviertipp
Die Vegane Mango Schokoladen Früchte schmecken am besten gut gekühlt. Ich habe sie im Gefrierfach aufgehoben und 2 Stunden vor dem Verzehr in den Kühlschrank
gestellt . Der Crunch war hervorragend !
Arrangiere sie auf einem hübschen Teller mit ein paar frische Mangowürfel oder Minzblätter.
💛 Mein Fazit:
Diese Veganen Mango Schokoladen Früchte sind eine köstliche Alternative zum klassischen Mango-Fruchtdessert. Sie verbinden zartschmelzende Schokolade mit fruchtiger Füllung – ein Dessert, das deine Gäste überraschen und gleichzeitig mit wertvollen Nährstoffen versorgen wird. Auch wenn dieses Dessert etwas kalorischer ausfällt, ist es voller guter Nährstoffe !
Ich hoffe dir gefällt dieses Rezept und ich würde mich auf Rückmeldung freuen !
